Leches vegetales: conoce todos sus beneficios y prepara leche de almendra
Las leches vegetales son las mejores opciones para poder sustituír las bebidas de origen animal o azucaradas. Son alimentos muy valiosos que además puedes preparar desde la comodidad de tu casa. Estas leches son fácilmente digeribles. Se elaboran con agua y no contienen colesterol ni lactosa. Poseen grasas saludables que ayudan a la función vascular y tienen menos grasas que la leche vacuna.
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Son ricas en minerales como el potasio y además son ricas en vitamina B que es esencial para el correcto funcionamiento del cerebro, los músculos y nuevamente las funciones vasculares. Son bebidas aptas para los hipertensos ya que son bajas en sodio y también bajas en calorías.
También representan una buena opción para las personas que sufren colon irritable, constipación, digestiones lentas e intolerancia a la lactosa. Además, son ricas en fibra y son beneficiosas contra las digestiones lentas y la diverticulitis.
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Las leches vegetales pueden estar hechas de diferentes ingredientes como avena, soja o frutos secos como almendra y castañas de cajú. Puede ser consumida por niños mayores de cinco años, jóvenes y adultos.
A continuación te dejamos una breve receta sobre cómo hacer leche de almendras.
Ph: Shutterstock
Ingredientes:
- 150 gr de almendras crudas.
- 800 ml de agua fría.
- Azúcar o endulzante al gusto
Procedimiento:
Colocar las almendras en un bol con agua suficiente para que queden completamente cubiertas. Dejarlas en remojo de 8 a 12 horas, cambiándoles el agua cada 8 horas.
Pasado el tiempo quitar el agua, enjuagarlas con un chorro de agua y escurrir.
Triturar las almendras, para esto se puede utilizar una licuadora, procesadora, minipimer, lo que se tenga. Con 2 minutos a velocidad 7-10 es suficiente.
Añadir el agua fría en la batidora.
Triturarlas con el agua hasta que se hayan desarmado por completo.
Colar la mezcla con una malla, gasa, filtro de café, lo que pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
Apretar bien para que salga todo el líquido, y poner la leche de almendra resultante en una botella en la heladera