Lactonesa: el acompañamiento que puedes hacer veggie o no

La lactonesa es un aderezo parecido a la mayonesa con la diferencia de que no lleva huevos. Puede hacerse con leche vegetal o animal y saborizarse de diferentes maneras. Las hay más simples saborizadas solo con ajo o perejil y hay otras más complejas que tienen hasta anchoas. Hoy aprenderás una deliciosa lactonesa con nuestra receta.

Para la lactonesa de hoy utilizaremos cilantro para saborizar. Si no te gusta el cilantro puedes reemplazar con perejil, ajo o morrones. Solo te tomará cinco minutos lograr el aderezo perfecto para tus comidas. Pon manos a la obra y disfruta esta receta.

Recuerda que si no deseas preparar una lactonesa veggie, solamente debes utilizar leche de origen animal, cualquiera de estas. Y si utilizas leche vegetal recuerda que cualquier opción es válida, pero igual te las recordamos por las dudas. Puedes utilizar leche de avena, de almendra, de castañas o de soja. Anímate a preparar una receta que queda fantástica acompañando cualquier plato principal.

Ingredientes: 

• ½ taza de leche animal o vegetal
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de cilantro
• 1 pizca de sal
• ½ taza de aceite de maiz
• ½ limón

Procedimiento: 

Para comenzar procesa la leche junto al ajo, el cilantro y la sal. 

Procesa lentamente y agrega con forma de chorrito e ininterrumpidamente el aceite para que emulsione. Luego agregas el zumo de ½ limón.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil. ¡Te contestaremos a la brevedad!