La receta de pesto de rúcula que vas a querer siempre

Si te gustan las salsas intensas y frescas, esta receta de salsa pesto de rúcula es ideal. La rúcula aporta un sabor levemente picante que combina perfecto con el queso rallado, el ajo y el aceite de oliva, logrando una salsa cremosa y muy aromática.

Con pocos ingredientes preparrá esta salsa pesto de rúcula

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 80 gramos de rúcula fresca.

• 60 gramos de nueces.

• 50 gramos de queso parmesano rallado.

• 120 gramos de aceite de oliva.

• 5 gramos de ajo.

• 3 gramos de sal.

• 2 gramos de pimienta negra molida.

• 10 gramos de jugo de limón.

Paso a paso para crear una salsa pesto de rúcula deliciosa

1- Lavá bien la rúcula fresca y secalá con cuidado.

2- Colocá la rúcula, las nueces y el ajo en una procesadora o licuadora.

3- Agregá el queso parmesano rallado.

4- Sumá el aceite de oliva de a poco mientras procesás.

5- Incorporá el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida.

6- Procesá hasta lograr una salsa pesto cremosa y homogénea.

7- Probá y ajustá la sal si es necesario.

8- Serví la salsa pesto de rúcula con pastas, tostadas o como acompañamiento.

Esta salsa es ideal para acompañar pastas, tostadas o en lo que más te guste

De la cocina a la mesa

Esta receta de salsa pesto de rúcula es una alternativa fresca y sabrosa al pesto tradicional. La rúcula aporta un sabor más intenso y levemente picante que combina muy bien con el aceite de oliva y el queso parmesano. Es perfecta para acompañar pastas, untar en tostadas, sumar a sándwiches o incluso para darle un toque especial a una pizza. Se conserva muy bien en heladera hasta tres días en un frasco cerrado con una fina capa de aceite de oliva por encima para mantener su frescura. ¡Lista!.