La receta de pasta a la pugliese que necesitabas para sorprender a todos
Esta receta de pasta a la pugliese es una de las preparaciones clásicas del sur de Italia y su preparación es realmente muy simple. Es una pasta que lleva brócoli y tomate y a pesar de su simpleza el sabor es realmente increíble.
Esta salsa clásica de Italia puede ser utilizada para diferentes tipos de pastas, y en este caso, utilizaremos, los orecchiette. Esta pasta corta, se origina en la Apulia y su forma recuerda a la de una oreja. Cada orecchietta tiene unos 2 cm de tamaño, el aspecto de una pequeña cúpula blanca más fina por el centro que los bordes, y una superficie rugosa.
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Sigue el paso a paso de esta receta de orecchietti a la pugliese y disfruta de una pasta deliciosa en pocos pasos.
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Ingredientes
500 gr de Orecchiette o cualquier otra pasta corta; 2 Dientes de ajo; 5 Anchoas; 4 Tomates; 1 planta de Brócoli; Aceite de oliva virgen extra; Sal.
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Preparación
Poner una olla con agua a hervir con una pizca de sal y agregar el brócoli. Cocinar hasta que esté tierno y reservar. Agregar la pasta en la misma olla con agua donde cocinamos el brócoli. Cocinar durante unos 12 minutos.
En una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo picado y cocinar unos segundos. Agregar los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubos.
Añadir el brócoli y cocinar unos minutos más. Verter la pasta en la salsa y servir.
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