La receta de malfatti de remolacha que te hará subir de nivel en la cocina

Los malfatti son una especie de ñoquis, pero con la diferencia de que no tienen la forma final de esa pasta. En esta oportunidad los haremos con remolacha, y quedarán realmente muy sabrosos.

Se trata de una receta muy simple de realizar y que podrás hacer con diferentes ingredientes, como espinaca, calabaza, papa o boniato.

Sigue el paso a paso de la receta y disfruta de unos malfatti de remolacha, livianos y en pocos minutos.

Ingredientes

500 gr de puré de papas; 150 gr de remolachas; 200 gr de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 huevo; sal, pimienta y nuez moscada; Para la salsa: 25 gr de manteca; 25 gr de harina; 350 ml de leche; 75 g de queso azul desgranado; sal y pimienta; parmesano.

Preparación

Mezclar el puré de papas con la remolacha rallada en crudo y armar una corona en la mesa. Colocar un huevo en el centro y la harina por los costados y una pizca de sal.

Incorporar los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Con la ayuda de harina, armar unas tiras largas y cortar los malfatti. Preparar la salsa. Calentar la manteca en una cazuela, agregar la harina, cocinar unos minutos y luego agregar la leche fría. Remover y verter el queso azul.

Cocinar los malfatti en abundante agua con una pizca de sal y servir con la salsa y queso parmesano rallado por encima.

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