La receta definitiva de pastafrola de membrillo o batata ¡elegí y disfrutá!

Esta receta de pastafrola reúne dos de las versiones más tradicionales de la pastelería casera: la de membrillo y la de batata. Con una misma masa base se pueden preparar ambas variantes, logrando una tarta dulce clásica, ideal para la merienda. Es una delicia perfecta para compartir. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (rinde 8 porciones)

• Harina de trigo — 350 gramos

• Manteca — 180 gramos

• Azúcar — 150 gramos

• Huevos — 2 unidades (120 gramos)

• Polvo de hornear — 10 gramos

• Esencia de vainilla — 5 gramos

• Ralladura de limón — 5 gramos

• Dulce de membrillo — 400 gramos o dulce de batata — 400 gramos

• Agua — 60 gramos

Paso a paso para crear pastafrola de batata y pastafrola de membrillo deliciosas

1- Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar y mezclar hasta obtener una crema.

2- Agregar los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, integrando bien la preparación.

3- Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y formar una masa suave para la pastafrola.

4- Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.

5- Estirar la masa y cubrir la base de un molde para pastafrola.

6- Reservar una parte de la masa para hacer las tiras del enrejado.

7- Cortar el dulce de membrillo o el dulce de batata en trozos y colocarlos en una olla con un poco de agua.

8- Calentar a fuego bajo hasta que el dulce se vuelva cremoso y fácil de untar.

9- Colocar el relleno de membrillo o de batata sobre la base de masa y cubrir con tiras formando el clásico enrejado.

10- Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos hasta que la pastafrola de membrillo o batata esté dorada.

Cómo hacer pastafrola de membrillo y de batata

De la cocina a la mesa

La pastafrola de membrillo o la de batata son dos clásicos de la repostería argentina que nunca faltan en la mesa. Esta receta permite preparar ambas variantes con una misma masa, logrando una tarta dulce simple y muy sabrosa. El membrillo aporta un sabor intenso y tradicional, mientras que la batata ofrece una versión más suave y delicada. Preparar pastafrola en casa es una excelente forma de disfrutar una merienda bien casera. Servida tibia o fría, acompañada de mate o café, demuestra que sigue siendo una de las favoritas en Argentina. ¡A disfrutar!