La mejor receta de sopa de pollo para un almuerzo super calórico
Si quieres preparar una sopa contundente, super calórica, para los días de frío esta sopa de pollo es la receta indicada. Se trata de un plato delicioso y que podrás preparar en tu casa en simples pasos.
Sigue el paso a paso de esta receta de sopa de pollo y disfruta de un plato ideal para los días de invierno.
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Ingredientes
1 cuch. de aceite de oliva virgen extra; 1/2 cebolla picada; 2 tallos de apio picados; 3 dientes de ajo picados; sal y pimienta; caldo de pollo; zumo de 1/2 limón; 500 g de pechugas de pollo; 1 lata de corazones de alcachofa; 1 taza de mozzarella rallada; 1 taza de parmesano rallado; dos cucharadas de crema de leche; 4 tazas de espinacas frescas; 2 cuch. de perejil fresco picado.
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Preparación
En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite. Saltear la cebolla y el apio, durante unos minutos. Añadir el ajo y cocinar unos minutos. Añadir el caldo de pollo y el zumo de limón, y deja hervir.
Agregar las pechugas de pollo y bajar el fuego. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.
Retirar el pollo de la olla y desmenuzar con dos tenedores. Volver a echar el pollo a la olla y añadir los corazones de alcachofa, la mozzarella, el queso parmesano y la crema.
Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los quesos se derritan. Agregar las espinacas y servir con perejil y más queso parmesano.
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