La mejor receta de salsa romesco, simple y en pocos minutos
La salsa romesco es una preparación clásica de la cocina de Cataluña en España, precisamente en la provincia de Tarragona. La base de esta receta es un sofrito con tomate, ñora o algún pimiento, pimentón y frutos secos.
Como sucede con la mayoría de las recetas populares, hay muchas versiones de la salsa romesco. Algunas sustituyen una parte de almendras por avellanas y en general se añade más aceite cuando se quiere una salsa más suave y líquida.
Sigue el paso a paso de esta increíble receta y sorprende a tu familia con una salsa romesco como si estuvieses en Cataluña.
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Ingredientes
3 Tomates maduros
1 Cabeza de ajos
2 Ñora o pimientos secos
15 gr de Almendras tostadas
15 gr de Avellanas tostadas
1 Rebanada de pan tostado
250 gr Aceite de oliva virgen extra
100 gr Vinagre
Pimentón dulce
1 Guindilla
Sal
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Preparación
Paso 1
Rehidratar las ñoras. Ponerlas en remojo desde la noche anterior.
Paso 2
Asar los tomates y los ajos en el horno o directamente en el fuego, cubiertos con papel aluminio.
Paso 3
Sacar la piel del tomate y sacar los dientes de ajo.
Paso 4
Sacar las semillas a las ñoras y pelar las almendras y avellanas.
Paso 5
Tostar una rodaja de pan.
Paso 6
Poner todos los ingredientes en una batidora, con el aceite de oliva y el vinagre, y batir durante unos minutos hasta conseguir una salsa homgénea.
Paso 7
Añadir el pimentón dulce y una punta de guindilla para darle un sabor picante.
Paso 8
Servir, para acompañar, carne, verduras o pescados.
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