La mejor receta de pastrami casero para hacer en pocos pasos

El pastrami es un fiambre elaborado con carne roja sometido a un proceso de salazón en salmuera. Para hacer esta receta se coloca la carne en una salmuera, se seca y se le añaden condimentos como ajo, pimienta negra, mejorana, y otros y finalmente se cocina ahumado y al vapor.

Es una preparación compleja, pero que vale la pena probar en tu casa. El pastrami se puede comer solo como fiambre o bien utilizarlo en algún sandwich.

Sigue el paso a paso de esta exquisita receta de pastrami y disfruta de un plato distinto.

Ingredientes

2 cdas de Salitre; 2 cdas de Sal gruesa; Agua; 1 Tapa de asado; 4 Dientes de ajo; 3 cdas de Pimentón dulce; Aceite de girasol; 2 hojas de Laurel.

Preparación

Disolver el salitre y la sal en 1 taza de agua. Poner la carne en un recipiente de vidrio y frotar con la mezcla de sal. Cubrir con agua hasta la mitad de la carne y llevar a la nevera tapadao con un papel transparente.

Lo ideal es dejar la carne unos días macerando en esta preparación. Retirar la carne y lavarla muy bien con agua. Untar la carne con una mezcla de pimentón, ajos machacados, ají molido y aceite.

Colocar en una asadera y agregar dos tazas de agua y unas hojas de laurel. Tapar con papel aluminio y cocinar a fuego medio durante unas dos horas.

Retirar el papel alumino y terminar de cocinar dando vuelta la pieza de carne para que se termine de cocinar de manera pareja. Dejar enfriar y cortar en lonchas finas.

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