La mejor receta de pastel de ciruela para sorprender a tus invitados

El pastel de ciruela es una deliciosa y reconfortante opción de postre que combina el dulzor natural y la acidez de las ciruelas frescas con una masa suave y esponjosa. Este pastel es ideal para aprovechar las ciruelas en temporada, cuando su sabor está en su punto óptimo. El pastel se caracteriza por su textura tierna y su sabor delicado, que se equilibra perfectamente con el toque de azúcar moreno que carameliza la superficie durante el horneado.

La combinación de ciruelas y masa crea una experiencia gustativa que es a la vez afrutada y reconfortante. Es perfecto para servir en cualquier ocasión, desde una merienda casual hasta una cena festiva, el pastel de ciruela ofrece una forma deliciosa de disfrutar una fruta clásica en un formato dulce y satisfactorio. Con una preparación sencilla y un sabor irresistible, este pastel se convertirá en un favorito de todos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

200 gramos de ciruelas frescas (pueden ser rojas, moradas o amarillas), 150 gramos de azúcar (más 1 cucharada extra para espolvorear las ciruelas), 200 gramos de harina de trigo (puedes usar harina integral si prefieres), 100 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), 2 huevos grandes, 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza de leche (puedes usar leche entera o una alternativa sin lactosa si prefieres), 1 cucharada de azúcar moreno (para espolvorear sobre el pastel).

Procedimiento

1. Lava las ciruelas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Corta las ciruelas por la mitad, quita el hueso y corta cada mitad en trozos pequeños.
2. Coloca los trozos de ciruela en un bol y espolvoréalos con una cucharada de azúcar. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la masa del pastel.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. Engrasa ligeramente un molde para pastel de aproximadamente 22 cm de diámetro o forra el molde con papel para hornear.
5. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
6. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
7. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
8. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté homogénea, pero evita batir en exceso.
9. Incorpora suavemente los trozos de ciruela a la masa con una espátula o cuchara de madera, asegurándote de que se distribuyan uniformemente. Vierte la masa en el molde preparado y extiende de manera uniforme y espolvorea el azúcar moreno sobre la superficie de la masa para un toque crujiente y caramelizado.
10. Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Sirve el pastel a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata batida si lo deseas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.