La mejor receta de ñoquis de espinaca y ricota para un almuerzo de lujo

Si quieres hacer una receta simple, deliciosa y saludable, esta preparación de ñoquis de espinaca y ricota es la indicada. Se trata de un plato muy sencillo de preparar y que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.

El resultado de esta receta, serán unos ñoquis livianos con una excelente combinación entre la espinaca, la patata y la ricota.

Sigue el paso a paso de esta receta de ñoquis de espinaca y ricota y disfruta de un plato exquisito para sorprender a tu familia.

Ingredientes

2 Huevos; Nuez Moscada; 150 gr de Harina; Sal; Pimienta; 500 gr de Ricota; 1 atado de Espinaca; 50 gr de Queso rallado.

Preparación

Colocar la ricota escurrida en un bol con los huevos, la espinaca blanqueada en agua hirviendo y también escurrida, el queso rallado y la harina. Condimentar con sal y pimienta.

Integrar la masa con la ayuda de una cuchara. Armar los cilindros con ayuda de harina en la mesa. Cortar los ñoquis. Preparar una salsa de tomate. Cocinar en aceite de oliva la cebolla cortada finamente y el ajo picado.

Cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas. Colocar en la sartén y cocinar a fuego bajo. Colocar unas hojas de albahaca y sal y pimienta. Cocinar los ñoquis en abundante agua con una pizca de sal y servir con la salsa de tomate.

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