Judías verdes con jamón al estilo casero: una receta simple en 6 pasos

Las judías verdes con jamón son un plato clásico y reconfortante de la cocina española que combina la frescura de las judías verdes con el sabor ahumado y salado del jamón. Esta receta tradicional destaca por su sencillez y por la forma en que resalta los sabores naturales de los ingredientes principales.

Conocidas también como ejotes o habichuelas verdes, aportan una textura crujiente y un sabor suave y delicado. Por otro lado, el jamón serrano o ibérico, con su característico aroma y sabor intenso, añade un toque salado y ahumado que realza el conjunto del plato.

La combinación de estos ingredientes crea un equilibrio perfecto entre lo fresco y lo sabroso. Las judías verdes absorben los sabores del jamón durante la cocción, creando una combinación irresistible para los amantes de la cocina tradicional. Son un plato versátil que se puede disfrutar como guarnición o como plato principal ligero. Son perfectas para acompañar carnes, aves o pescados, y también se pueden servir como plato principal junto con una ensalada fresca. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de judías verdes frescas, 100 g de jamón serrano o jamón ibérico en trozos pequeños, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto, pimienta negra al gusto.

Procedimiento

1. Comienza preparando las judías verdes. Lávalas y quítales los extremos. Si son muy largas, puedes cortarlas por la mitad. Luego, cocínalas al vapor o hiérvelas en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade el jamón serrano o ibérico a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que esté crujiente y suelte su sabor ahumado.
4. Agrega las judías verdes cocidas a la sartén y mezcla bien con el jamón y las verduras. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y las judías se calienten.
5. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que el jamón ya es salado, así que asegúrate de probar antes de añadir más sal.
6. Retira la sartén del fuego y sirve las judías verdes con jamón en un plato.

Este plato es una opción saludable y deliciosa que se puede disfrutar como guarnición o como plato principal ligero. Las judías verdes aportan frescura y nutrientes, mientras que el jamón le da un sabor especial y único. Sirve las judías verdes con jamón como acompañamiento para carnes o pescados, o simplemente como plato principal con un poco de pan crujiente. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.