Infalible, para una cena exquisita una pasta con pesto de aguacate

Las pastas deben ser acompañadas por deliciosas salsas que resalten su sabor. Por suerte existen muchas maneras diferentes de prepararlas y pueden tener como base diferentes ingredientes como crema, salsa de tomate o caldos. Una de las salsas más clásicas es el pesto que normalmente se prepara procesando albahaca con aceite, piñones y queso parmesano.

Hoy aprenderás una manera diferente de preparar pesto, haremos una versión utilizando aguacate. Para preparar tu delicioso pesto con aguacate necesitarás ingredientes que son muy fáciles de conseguir. A su vez, combinaremos el aguacate añadiendo calabacines que aportarán sus propiedades, sabor y textura a la receta. Podrás elegir el fruto seco que más te guste para completar tu salsa, piñones, nuez o almendras.

Ingredientes:

• pimienta
• sal
• 2 calabacines
• aceite de oliva
• nueces
• ½ aguacate
• 200 grs albahaca
• 1 diente de ajo
• 8 tomates cherrys
• espaguetis

Procedimiento:
Primero, cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, corta los calabacines en tiritas como si fueran fideos. Luego saltéalos junto a los tomates cherrys rebanados En una trituradora pon el aguacate, el ajo, las nueces, la albahaca, el aceite y la sal y la pimienta. Tritura hasta conseguir la consistencia deseada. Luego sirve los fideos, con los calabacines salteados por encima y coronando el pesto de aguacate.