Imposible más esponjosa: receta de torta chiffon de naranja que se derrite en la boca
Descubrí una receta de torta chiffon de naranja alta, suave y con un aroma cítrico increíble. Perfecta para quienes aman los postres livianos y elegantes.
Tentación cítrica: receta de torta chiffon de naranja para preparar sin miedo.
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Si buscás una receta para lograr una torta tan esponjosa que parezca una nube, esta torta chiffon de naranja es tu mejor aliada. Tiene un perfume cítrico irresistible y una miga liviana que se deshace en la boca. Ideal para una merienda especial, para lucirte en un cumpleaños o simplemente para darte un gustito sin complicarte.
Rinde: 10 a 12 porciones
Ingredientes para una torta perfecta
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6 huevos (separá claras y yemas).
200 g de azúcar.
200 g de harina 0000.
120 ml de jugo de naranja natural.
Ralladura de 1 naranja.
80 ml de aceite neutro
1 cda de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
Azúcar impalpable para decorar.
Algunas versiones de la receta incluyen crema de tártaro para estabilizar las claras y lograr un batido más firme.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Encendé el horno a 170°C y no enmanteques el molde, porque la masa necesita adherirse para crecer bien alta.
2. En un bol, batí las yemas con la mitad del azúcar, el jugo, la ralladura de naranja y el aceite.
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3. Tamizá la harina con el polvo para hornear y sumala en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes.
4. En otro bol, batí las claras con sal y agregá el azúcar restante hasta lograr picos firmes.
5. Incorporá las claras al batido anterior, suavemente, sin bajar el aire.
6. Verté la mezcla en el molde y horneá 45 a 55 minutos.
7. Al retirar, dá vuelta el molde y dejá enfriar así para que no se baje. Luego desmoldá y espolvoreá con azúcar impalpable.
A diferencia de muchas tortas clásicas, la receta chiffon se prepara con aceite y no con manteca, lo que aporta mayor humedad.
Conservá tu torta en recipiente hermético hasta 4 días o freezalo por porciones. La técnica chiffon nació en Estados Unidos y fue un secreto de pastelería hasta que se publicó décadas después. Esa textura tan aérea es su sello más famoso. ¡Preparáte unos mates y disfrutála!.