Hacete esta receta de sopa crema de calabaza y calentá el alma con sabor

Si hay algo que no puede faltar en los días frescos, es una buena sopa crema de calabaza. Su textura suave, su sabor dulce y su color vibrante hacen de esta receta un clásico del otoño e invierno argentino. Es fácil, rendidora y perfecta para disfrutar en familia con unas tostadas caseras.

Ingredientes para una sopa perfecta

Rinde: 4 porciones abundantes

• 1 kg de calabaza (tipo cabutia o anco).

• 1 cebolla mediana.

• 1 papa chica.

• 1 zanahoria.

• 1 diente de ajo.

• 1 litro de caldo de verduras (aprox.).

• 2 cucharadas de aceite o manteca.

• 100 ml de crema de leche (opcional).

• Sal y pimienta a gusto.

• Nuez moscada (opcional).

• Semillas de zapallo o crutones para decorar.

Una sopa deliciosa y muy nutritiva

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Pelá y cortá la calabaza, la papa, la zanahoria y la cebolla en trozos medianos.

2. En una olla grande, calentá el aceite o manteca y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Agregá la calabaza, la papa y la zanahoria. Mezclá bien y cubrí con el caldo caliente.

4. Cociná a fuego medio durante unos 25 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

5. Procesá todo con una minipimer o licuadora hasta lograr una crema suave y sin grumos.

6. Si te gusta más cremosa, incorporá la crema de leche y mezclá. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

7. Serví caliente con semillas de zapallo tostadas o crutones crocantes.

Con la consistencia justa para una sopa súper cremosa

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La sopa crema de calabaza es un plato clásico en muchas casas argentinas, ideal para aprovechar la calabaza de estación. Podés conservarla en la heladera hasta 3 días o freezarla sin la crema para recalentar cuando quieras. En algunas zonas del interior se la sirve con un chorrito de aceite de oliva o con queso rallado encima. ¡Lista la sopa!.