¡Hace calor! esta receta de gazpacho de melón te refrescará cucharada a cucharada

Refrescante, suave y bien frutal, esta receta de gazpacho de melón es ideal para el verano, cuando el calor pide platos fríos y livianos. Sin cocción y con pocos ingredientes, es una opción distinta para empezar una comida o servir como entrada fresca. Además, se prepara rápido y queda riquísima bien fría.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 1 melón maduro (aprox. 1 kg de pulpa).

• ½ pepino.

• 1 diente de ajo chico.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco.

• Sal y pimienta, a gusto.

• Agua fría, cantidad necesaria.

• Hojas de menta o albahaca (opcional).

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Pelá el melón, retirale las semillas y cortá la pulpa en cubos medianos.

2. Lavá el pepino y pelalo, si querés una textura más suave.

3. Cortá e pepino y el ajo en trozos chicos.

4. Colocá todos los ingredientes en la licuadora o procesadora.

5. Agregá el aceite, el vinagre, sal y pimienta a gusto.

6. Procesá hasta lograr una crema bien lisa y homogénea.

7. Sumá un chorrito de agua fría si necesitás aligerar la textura.

8. Probá y ajustá condimentos si hace falta.

9. Llevá el gazpacho a la heladera por al menos 1 hora antes de servir.

10. Serví bien frío, con menta picada o un chorrito de aceite de oliva por arriba.

De la cocina a tu mesa

Las versiones frutales del gazpacho surgieron como adaptación moderna del clásico andaluz. En verano, esta receta se disfruta bien helada y se conserva hasta 48 horas en heladera, siempre en un recipiente hermético; antes de servir, conviene mezclar para recuperar su textura pareja. ¡Y a disfrutar!.