Gratin dauphinois en casa: prepara esta delicia francesa en solo 7 pasos
El gratin dauphinois es un plato tradicional de la cocina francesa que tiene sus raíces en la región de Dauphiné, en el sureste de Francia. Este platillo, que se elabora con patatas, leche, crema y queso, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina francesa y es muy popular en todo el mundo.
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La historia del gratin dauphinois se remonta al siglo XVII, cuando las patatas se introdujeron en Europa y comenzaron a utilizarse en la cocina. En la región de Dauphiné, las patatas se convirtieron rápidamente en un ingrediente básico de la dieta y, con el tiempo, se desarrolló la receta de esta comida deliciosa que hoy venimos a enseñarte a preparar.
Hoy en día, esta delicia se ha convertido en un plato clásico de la cocina francesa que se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el mundo. La receta ha evolucionado a lo largo de los años y existen muchas variantes de la original. Aunque el gratin dauphinois es un plato relativamente sencillo de preparar, su sabor y textura son extraordinarios.
Las patatas se cocinan lentamente en una mezcla de leche y crema, lo que les da una textura suave y cremosa, mientras que el queso rallado en la parte superior del plato agrega un delicioso sabor y textura gratinada. En este paso a paso, te presentamos cómo hacer un gratin dauphinois clásico en casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
1 kg de patatas, 2 tazas de leche, 2 tazas de crema de leche, 3 dientes de ajo, picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada, 1 taza de queso rallado (como gruyere o emmental), mantequilla para engrasar el molde.
Rinde 4 porciones.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno con mantequilla
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Esto puedes hacerlo a mano o con una mandolina para que todas las rodajas tengan el mismo grosor.
- En una olla, mezcla la leche, la crema, el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleva a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
- Agrega las rodajas de patata a la mezcla de leche y crema, asegurándote de que todas las rodajas estén sumergidas.
- Cocina a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén suaves.
- Una vez que las patatas estén cocidas, colócalas en el molde previamente engrasado y vierte la mezcla de leche y crema sobre ellas. Espolvorea el queso rallado sobre la parte superior.
- Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Finalmente, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y así de fácil es hacer un delicioso gratin dauphinois en casa! Este plato es perfecto para una cena reconfortante en una noche fría, o como acompañamiento para una cena especial. Disfruta de esta exquisitez francesa clásica en la comodidad de tu hogar. !Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.