Gelatina sin sabor: la aliada inesperada para estimular el colágeno y fortalecer las articulaciones
La gelatina sin sabor contiene glicina y prolina, aminoácidos para la producción de colágeno en el cuerpo.
El secreto de la gelatina sin sabor.
La gelatina sin sabor dejó de ser un ingrediente de repostería y en el último tiempo se ha transformado en una pieza clave de las recomendaciones nutricionales. Su popularidad se debe a su concentración de glicina y prolina, aminoácidos para la producción de colágeno.
Gelatina, la gran aliada
El colágeno representa el 30% de las proteínas del organismo. De alguna manera es el “pegamento” que sostiene la piel, tendones y huesos. Con los años su producción natural comienza a decaer, por eso integrar fuentes de proteína es importante para quienes buscan envejecer de forma saludable.
La gelatina neutra ofrece una fuente de proteína pura y baja en calorías. Los estudios, entre ellos el de la Universidad de Harvard, señalan que el consumo de estos compuestos apoya directamente la síntesis de los tejidos conectivos.
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Beneficios
Consumir gelatina sin sabor ayuda a la firmeza cutánea. Al apoyar la estructura de la dermis permite mitigar la aparición de arrugas y la pérdida de elasticidad. Sus aminoácidos actúan en la regeneración de cartílagos siendo un suplemento ideal para adultos mayores y deportistas.
Además, el colágeno forma la red donde se depositan el calcio y el magnesio. Sin él los huesos perderían densidad. En tanto, con casi 9 gramos de proteína por cada diez de polvo, es un alimento saciante, libre de grasas y colesterol.
Por otro lado, ayuda en la recuperación de fibras tras el ejercicio físico intenso. Se puede integrar a yogures, batidos, sopas o jugos de fruta.
Para que el cuerpo pueda transformar esos aminoácidos en colágeno nuevo, necesita un catalizador esencial: la vitamina C. Por este motivo, los nutricionistas recomiendan mezclar la gelatina con cítricos como naranja, limón o kiwi. La sugerencia es una ingesta diaria de diez gramos optando por gelatina de origen natural.