Fácil y saludable, prepara una sopa de arvejas en pocos pasos

Una receta muy rica en vitaminas, para acompañar un almuerzo o cena liviana. Esta sopa será una de tus recetas favoritas. Realizar sopas no es complejo, requiere de algunos pasos y tener una procesadora de alimentos,  conseguiremos una textura homogénea y cremosa.

Las sopas son buenas aliadas para aprovechar las verduras y tener un plato llenador. Se pueden realizar muchas combinaciones, con zapallo, hongos, zanahoria y más. Las arvejas poseen muy buenas propiedades nutricionales, son ricas en potasio, calcio, hierro, fibras y proteínas, las arvejas o guisantes, además de ser deliciosas, aportan gran porcentaje de vitaminas A y C a nuestro organismo. Esta receta es súper simple y puedes optar por combinar los vegetales que más te gusten, aunque te aseguro que esta combinación no falla.

Ingredientes:

• 200gr de arvejas o guisantes
• ½ cebolla
• 2 tallos de puerro
• ½ planta de espinaca
• 1 caldo de verduras
• 400ml de agua caliente
• 100ml de crema de leche o nata
• Opcional: 100gr de queso rallado

Procedimiento:

En una cacerola colocamos la cebolla y el puerro picados bien pequeños. Salteamos con un poco de aceite, agregamos la espinaca picada junto con las arvejas. Podemos usar arvejas en lata, aunque debemos tener en cuenta que contienen un alto nivel de sodio. 

Cocinamos por unos minutos hasta que la espinaca se torne más oscura. Retiramos del fuego y condimentamos con pimienta y sal.

Mezclamos el caldo con el agua caliente y de a poco lo incorporamos a las verduras.  Con un mixer o licuadora, trituramos todo para formar la sopa. A medida que vaya requiriendo líquido, le agregamos más caldo. 

Agregamos la crema de leche y cocinamos por unos minutos más. Servimos con queso rallado.

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