Fácil y saludable, disfruta unos deliciosos muffins de avena

Súper sano, sin mantequilla sin azúcar, unos muffins bien sabrosso de avena y banana, una combinación imperdible para merendar o desayunar, precalienta el horno y prepara los moldes porque en simples pasos podrás hacerlos en casa. Esta receta también es húmeda por la presencia de la fruta, si las bananas o plátanos están oscuros mejor. Quedarán más dulces los muffins. 

En este caso, reemplazaremos la harina por avena triturada, rica en antioxidantes, regula el colesterol y además nos ayudará a reducir grasas. Sumado a que son súper saludables, son fáciles y rápidos de hacer por lo que puede convertirse en una receta cotidiana para acompañar desayunos y meriendas. Estos muffins de avena se convertirán en uno de tus favoritos, apunta los detalles.

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogurt natural o leche
• 1/4 de taza de aceite 
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de endulzante stevia
• 1 ½ taza de harina de avena 
• 2 cucharadas de chocolate amargo
• 1 cucharadita de polvo para hornear. 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 
• 1 pizca de Sal. 
• 2 plátanos o bananas maduras

Procedimiento:

Procesamos la avena durante algunos minutos para obtener la harina. Podemos reemplazarla por almendras.

Colocamos en un bowl las bananas pisadas junto con las dos yemas, la leche o yogurt, el aceite y el endulzante. Mezclamos todo muy bien. Agregamos el resto de ingredientes secos. 

Por último, montamos las dos claras de los huevos a punto nieve y las integramos con movimientos envolventes. Esto le aportará aire a la mezcla, aunque podemos integrar los huevos de una sola vez, es opcional.

Cuando hayamos obtenido la mezcla, la dividimos en moldes para cupcakes o podemos hacerlo en un molde grande aceitado y enharinado previamente. Cocinamos a 180° por 15-20 minutos. 

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