Fácil y económico: disfruta de unas ricas croquetas de espinacas ¡en 3 pasos!

¿Estabas buscando una receta para hacer con las espinacas que sobraste? Esta es la preparación que necesitabas, en pocos pasos ¡unas croquetas exquisitas! Se pueden hacer de distintas verduras, inclusive combinar acelga, espinaca y kale. Es una gran opción a la hora de reciclar comida.

Esta receta es sencilla y económica, claro que puedes hacerle algunas modificaciones y agregados. En las croquetas queda muy rico hacer un corazón de queso, para ello solo deberás cortar un cubo y presionarlo para que quede en el centro. La cocción puede ser al horno o en una sartén, apunta el resto de los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 400gr de espinacas cocidas
• 1 huevo
• 1 cebolla picada
• 1 morrón o pimiento rojo picado
• 50gr de pan rallado
• 50gr de queso parmesano o mozzarella rallado
• Condimentos: sal, pimienta.

Preparación:

Comenzamos salteando la cebolla y el morrón en una sartén y cuando estén listos agregamos las acelgas sin excedente de líquido. Cocinamos un poco para que se mezclen los sabores, retiramos del fuego.Luego cuando haya bajado un poco la temperatura de las verduras agregamos el huevo, condimentamos con sal y pimienta, integramos todo bien.

Agregamos el pan rallado y el queso mezclamos bien, formamos las croquetas y las acomodamos en la placa o freímos. En caso de hacerlas fritas deberás hacerle el rebozado sí o sí, a la hora de servirlas puedes agregarle una salsa o mayonesa.

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