Fácil y delicioso: tostones de Puerto Rico para principiantes

En las cocinas de Puerto Rico, entre risas, música y el aroma embriagador del mar, nace una joya culinaria que cautiva a todos: los tostones. Estos bocados crujientes, elaborados a partir de plátanos verdes, son un homenaje a la riqueza de sabores y a la calidez de la cultura puertorriqueña. Originarios de la isla del encanto, los tostones son mucho más que un simple aperitivo; son una expresión de la conexión profunda entre la tierra, el mar y la herencia africana y española que define la identidad culinaria de Puerto Rico.

Cada tostón, con su exterior dorado y su interior tierno, narra historias de tradición y celebración. En las fiestas, reuniones familiares o junto al mar, estos bocados crujientes se convierten en el acompañamiento perfecto, complementando platos llenos de sabores tropicales y sazón caribeña. Al preparar y disfrutar tostones, te sumerges en la esencia misma de Puerto Rico, donde la cocina es un puente entre el pasado y el presente, uniendo generaciones en torno a la mesa con alegría y amor. ¡A saborear Puerto Rico en cada crujido! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los tostones: 4 plátanos verdes, aceite vegetal para freír, sal al gusto.

Para el sofrito (opcional): 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1/4 taza de cilantro fresco. 

Para la salsa de ajo (opcional): 1/2 taza de mayonesa, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Con un cuchillo, corta los extremos de los plátanos y haz un corte superficial a lo largo de la cáscara.
2. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.
3. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir las rodajas de plátano.
4. Fríe las rodajas hasta que estén doradas, pero aún firmes.
5. Retira y coloca las rodajas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Usando un tostonera (o un utensilio plano), aplasta cada rodaja de plátano.
7. Vuelve a sumergirlas en el aceite caliente y fríe nuevamente hasta que estén doradas y crujientes.
8. Al sacarlos del aceite, espolvorea sal al gusto sobre los tostones
9. Para un toque adicional, prepara un sofrito picando finamente la cebolla, pimiento verde, ajo, tomate y cilantro. Saltea en una sartén hasta que estén tiernos.
10. Para hacer la salsa opcional de ajo: en una licuadora, mezcla la mayonesa, los dientes de ajo, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.

Coloca los tostones en un plato y acompaña con el sofrito y la salsa de ajo. Tip MDZ:  Asegúrate de que los plátanos estén bien verdes para lograr la textura y sabor característicos de los tostones. Puedes experimentar con otras salsas o aderezos según tu preferencia.

Los tostones de Puerto Rico no solo son un acompañamiento crujiente, sino un símbolo de la alegría y la calidez de la cultura puertorriqueña. Al llevar estos bocados a tu mesa, te sumerges en la autenticidad y el encanto de la cocina de la isla del encanto. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.