Este 29 sorprendé a todos con estos ñoquis de remolacha
Transformá el tradicional plato de pastas con estos ñoquis de remolacha, ideales para una comida llamativa y deliciosa con un toque casero.
Ñoquis de remolacha: el secreto para que queden suaves y no pesados
ShutterstockLos ñoquis de remolacha son una de esas recetas que transforman un plato clásico en una preparación colorida, sabrosa y diferente. Su llamativo tono rosado, combinado con una textura tierna y con la salsa que más te guste, son ideales para sorprender a todos. ¡Manos a la obra!
En la cocina casera, estos ñoquis son una manera divertida de incorporar remolacha a la mesa y darle un giro diferente a un clásico. Podés servirlos con manteca y queso, una salsa de crema o simplemente con aceite de oliva y hierbas frescas para dejar que su sabor y color sean los protagonistas.
FICHA
Ingredientes
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300 gr de remolacha cocida
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500 gr de papa
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1 huevo
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150 gr de harina 0000
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50 gr de queso parmesano rallado
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Sal y pimienta, a gusto
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Nuez moscada
- Cociná las papas: herví las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pelalas mientras todavía están calientes y hacé un puré liso.
- Prepará la remolacha: procesá la remolacha cocida hasta obtener un puré. Si tiene exceso de líquido, colocala en un colador y presioná suavemente para eliminarlo.
- Uní los ingredientes: mezclá el puré de papa con la remolacha, el huevo, el parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Incorporá la harina: agregala de a poco y mezclá hasta obtener una masa suave. No agregues toda de golpe: puede que necesites un poco menos o un poco más según la humedad de la remolacha.
- Formá los ñoquis: dividí la masa en varias partes, hacé rollitos sobre la mesada enharinada y cortá pequeños bocados. Si querés, pasalos por una ñoquera o tenedor para marcar las clásicas líneas.
- Cociná: llevá abundante agua con sal a hervor. Agregá los ñoquis en tandas y cociná hasta que suban a la superficie. Una vez que flotan, esperá unos 30 segundos y retiralos con una espumadera.
- Serví: acompañalos con manteca y parmesano, aceite de oliva y hierbas, o tu salsa preferida.
- El gran secreto de esta receta: trabajá la masa lo mínimo indispensable. Cuando esté unida y puedas formar un bollo, dejá de amasar. El exceso de trabajo y harina hace que los ñoquis queden duros.
