Ensalada de nopales, una receta muy práctica

El nopal, o tuna, es una planta tipo cactus que crece en climas áridos y que cumple un rol importante en muchas culturas de América Latina como México. Este ingrediente, al igual que la quínoa, es considerado un súper alimento ya que tiene altos valores en fibras, vitaminas y proteínas entre otros elementos. Estas propiedades tienen un alto valor antioxidante. 

En la receta de hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa ensalada de nopales que es muy ligera y funciona muy bien como acompañamiento de otros platos principales. Para acompañar el sabor del nopal, utilizaremos otras verduras y plantas aromáticas como el cilantro. Si este ingrediente no te gusta, podrás reemplazarlo por perejil.

Ingredientes:

• 4 piezas de Nopal mediano
•  1 Tomate rojo
•  ½ Cebolla
•  1 rama de Cilantro fresco
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta
•  1 diente de Ajo

Procedimiento:

Comenzamos rebanando los nopales en pequeños rectángulos.

Tomamos los nopales y los agregamos junto con un trozo de cebolla y el diente de ajo en una cacerola con agua hirviendo para que comience su cocción y los dejamos por alrededor de 15 minutos, moviendo constantemente. Agregamos también un poco de sal al agua.

Mientras tanto, picamos la cebolla, el tomate rojo y el cilantro fresco, y los reservamos por un momento hasta que estén listos los nopales.

Cuando estén listos, los colamos y los dejamos enfriar.

Combina los nopales con el tomate rojo, el cilantro y la cebolla. Agrega un poco de sal y pimienta.