Ensalada de calabaza y rúcula: una combinación exquisita ¡Te sorprenderá!

Si quieres preparar un plato saludable para tu almuerzo y no quieres comer carne, esta receta de ensalada de calabaza y rúcula es una excelente opción. Se trata de un plato muy sencillo y además muy saludable que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.

Sigue el paso a paso de esta receta de ensalada de calabaza y rúcula y disfruta de un plato simple y delicioso en la comodidad de tu casa.

Ingredientes

1 Calabaza

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena o aceto balsámico

Pimienta negra molida

100 gr de Rúcula

100 gr de Queso Feta

Semillas de calabaza 

Semillas de sésamo 

Salsa de soja 

Miel 

Zumo de limón 

Tomillo fresco 

Preparación

Paso 1

Cortar la calabaza en cubos y mezclar con aceite de oliva, vinagre balsámico y la pimienta negra recién molida.

Paso 2

Colocar en una bandeja de horno y cocinar por unos 25 minutos a 180 grados.

Paso 3

Tostar las semillas de calabaza en una sartén

Paso 4

Lavar la rúcular y colocar las hojas en un bol. Agregar la calabaza ya fría y las semillas de calabaza y sésamo.

Paso 5

Armar un aliño para la ensalada con aceite de oliva, vinagre de Módena, salsa de soja, miel, zumo de limón y tomillo fresco y colocar sobre la ensalada.

Paso 6

Cortar el queso feta en trozos y colocar sobre la ensalada.

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