En 30 segundos: te enseñamos tres formas de hacer mayonesa casera
La mayonesa casera es las preparaciones más fáciles y rápidas que existen. En menos de un minuto, podemos tener un aderezo muy sabroso y exquisito para acompañar carnes, fiambres o verduras. Una receta que podemos saborizar con mil ingredientes: ajo, albahaca, provenzal, aceitunas, entre otros.
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En este caso, te enseñaremos la receta para hacer tres formas diferentes de mayonesa casera. En primer lugar, la clásica receta que contiene huevo. Seguida de una opción vegetariana donde la leche es protagonista: la lactonesa. Por último, enseñaremos a hacer veganesa, a base de aquafaba. Sin más que decir, mira qué deliciosas son y qué fáciles de hacer.
Primera opción: Mayonesa con huevo
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 taza de aceite neutro
- Jugo de ½ limón
- Sal
Preparación:
Colocamos el huevo y el aceite en el vaso de la minipimer. Colocamos el mixer apoyando en el fondo del recipiente y lo encendemos a velocidad baja. Sin mover en ningún momento, veremos que empieza a emulsionar.
Cuando ya casi no veamos restos de aceite, comenzamos a mover suavemente hacia arriba y abajo para que termine de emulsionar todo por completo.
Ya montada agregamos el jugo y la sal, mezclamos y dejamos enfriar.
Segunda opción: Lactonesa
Ingredientes:
- Una medida de leche
- Dos medidas de aceite
- Jugo de ½ limón
- Sal
Preparación:
De la misma manera que la anterior, colocamos la leche y el aceite, colocamos el mixer apoyando en la base y lo encendemos a velocidad baja. La lactonesa se monta más rápido que la mayonesa con huevo.
Cuando ya casi no veamos restos de aceite, comenzamos a mover suavemente hacia arriba y abajo para que termine de emulsionar todo por completo. Agregamos sal y jugo de limón y mezclamos.
La lactonesa tiene mucho más cuerpo que la mayonesa con huevo y además es apta para vegetarianos.
Tercera opción: Veganesa
Ingredientes:
- Una parte de aquafaba. Es el líquido en el que vienen los garbanzos en lata.
- Dos partes de aceite neutro
- Jugo de ½ limón
- Sal
Preparación:
De la misma forma, colocamos el aquafaba y el aceite en el vaso de la minipimer. Colocamos el mixer apoyando en el fondo del recipiente y lo encendemos a velocidad baja sin mover.
Cuando ya casi no veamos restos de aceite, comenzamos a mover suavemente hacia arriba y abajo para que termine de emulsionar todo por completo. Agregamos el jugo y la sal, mezclamos bien.
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