Empanadas de carne super jugosas, económicas y para principiantes

La empanada de carne es un tesoro culinario que une lo mejor de dos mundos: una masa crujiente y dorada que abraza un relleno jugoso y lleno de sabor. Este platillo, que ha conquistado paladares en distintas partes del mundo, combina la comodidad de una comida que se puede comer con las manos con la sofisticación de sabores que se entrelazan de manera cautivadora. La empanada de carne es mucho más que un simple bocado; es una experiencia culinaria que evoca tradiciones familiares y momentos compartidos alrededor de una mesa.

La preparación de una empanada de carne es un acto de creatividad y amor por la cocina. La elección de los ingredientes para el relleno, desde la carne sazonada hasta las especias y las verduras, es clave para lograr una combinación equilibrada y deliciosa. La masa, cuidadosamente elaborada para ser crujiente por fuera y suave por dentro, añade una textura única a cada porción.

Esta empanada es perfecta para celebraciones y ocasiones especiales, pero también es una opción reconfortante para una cena casual o una comida rápida. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes 

Para la masa: 500 g de harina de trigo, 100 ml de aceite de oliva, 150 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal.

Para el relleno: 500 g de carne de res molida, 1 cebolla grande picada en cubos pequeños, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo, picado en cubos, 1 pimiento verde picado en cubos, 2 tomates maduros, pelados y picados en cubos,1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de orégano seco, aceitunas verdes o negras, deshuesadas y picadas (opcional), sal y pimienta al gusto, aceite de oliva para cocinar.

Para la cobertura: 1 huevo batido, semillas de sésamo (opcional). 

Procedimiento

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia. Mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. Amasa ligeramente durante unos minutos y forma una bola. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los pimientos picados y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida y dorada.
5. Agrega los tomates picados y las especias: comino, pimentón y orégano. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
6. Si lo deseas, agrega las aceitunas picadas al relleno para darle un toque de sabor adicional. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
9. Estira la masa más grande sobre una superficie enharinada para formar la base de la empanada. Colócala en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
10. Agrega el relleno de carne sobre la masa en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
11. Estira la masa más pequeña y colócala encima del relleno, sellando los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor.
12. Haz pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape mientras se cocina.
13. Con un pincel de cocina, pinta la superficie de la empanada con huevo batido. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo para darle un toque de decoración y sabor.
14. Hornea la empanada en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15. Una vez cocida, retira la empanada del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.

¡Listo! Ahora puedes compartir de una deliciosa empanada de carne, llena de sabor y textura en cada bocado. Su versatilidad te permite adaptarla según tus preferencias. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.