El tip para la sopa crema de espárragos es que hay que saltear los espárragos
La sopa crema de espárragos es una de las recetas aliadas a la hora de presentar en tu mesa una entrada en los día fríos
Probala como entrada y verás que esta sopa crema de espárragos les gustará a todos
ShutterstockLa sopa crema de espárragos es una de esas recetas reconfortantes que se preparan fácilmente y quedan suaves, cremosas y llenas de sabor. Es ideal como entrada o como plato liviano para disfrutar bien caliente, especialmente en los días frescos. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para conseguir una sopa crema con mucho sabor y una textura sedosa: saltear los espárragos antes de agregar el caldo. Ese pequeño paso potencia su sabor y hace que la sopa quede mucho más rica.
FICHA
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo de pasos
10 minutos
Tiempo total de preparación
35 minutos
Modo de cocción
Olla
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Casera
Ingredientes
-
500 gr de espárragos
-
1 cebolla
-
1 papa mediana
-
700 ml de caldo de verduras
-
100 ml de crema de leche
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
Sal y pimienta a gusto
-
Nuez moscada a gusto
Pasos
- Lavá los espárragos, retirales la parte dura del tallo y cortalos en trozos. Picá la cebolla y la papa en cubitos.
- Calentá el aceite de oliva en una olla y rehogá la cebolla durante unos minutos. Agregá los espárragos y cociná durante 3 minutos.
- Incorporá la papa y el caldo de verduras. Cociná a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas.
- El gran secreto de esta receta es saltear los espárragos antes de agregar el caldo. Esto intensifica su sabor y evita que la crema quede demasiado suave o aguada.
- Procesá la preparación hasta obtener una crema lisa. Volvé a colocarla en la olla y agregá la crema de leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Calentá durante unos minutos a fuego bajo, sin dejar que hierva, y serví bien caliente.
