El pan más rápido del mundo, una receta clásica de la India
Esta receta de pan naan es muy simple y la podrás hacer en muy pocos minutos en tu casa. Al cocinarse en la sartén además tendrás un pan liviano y súper tierno en muy pocos minutos.
Para esta receta se utilizarán dos tipos de harina y el yogur griego que le aporta una textura muy característica. Habitualmente este pan se cocina en sarten de hierro muy caliente que reemplaza de alguna manera al horno tandoor tradicional de la India. La receta clásica utiliza ghee, o mantequilla clalrificada, aunque también se puede utilizar mantequilla derretida.
Sigue el paso a paso de esta receta y deslumbra a tus invitados con un pan naan en pocos minutos.
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Ingredientes
180 gr de Harina de repostería; 90 gr de Harina de fuerza; 5 gr de Levadura seca de panadería; 1 cdta Azúcar; 1 cdta Sal; 30 gr de Mantequilla derretida; 70 gr de Yogur griego natural; 140 ml de Agua tibia; Cilantro fresco o perejil para servir.
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Preparación
Poner en un bol las harinas con la levadura seca, el azúcar y la sal. Añadir el yogur, la mantequilla derretida y el agua. Amasar hasta tener una bola homogénea.
Dejar en un bol engrasado con aceite unos 50 minutos hasta que duplique su tamaño. Desgasificar la masa sobre la mesa y dividir en 8 porciones.
Armar bolas con cada proción, pintar con un poco de mantequilla y dejar reposar unos 20 a 30 minutos. Poner a calentar una sartén de hierro fundido o de fondo grueso.
Estirar las bolas dándole una forma redonda o ovaldada. Cocinar en la sartén por ambos lados. Retirar y pintar con mantequilla derretida y cilantro o perejil picado por ambos lados.
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