El alimento antiinflamatorio que deberías consumir en días de frío

Dentro de una alimentación saludable no pueden faltar los caldos. Este alimento es súper sencillo de hacer, tiene un gran valor nutricional, es antiinflamatorio  y revitaliza el organismo. Si quieres una preparación caliente y repleta de nutrientes, no te puedes perder esta receta. 

Por lo general, el caldo está compuesto por múltiples verduras y siempre se utilizan las de la temporada. Pero hay una versión que incluye carne. Las carnes rojas (sin grasas) aportan una gran cantidad de proteínas al organismo, las cuales te ayudan a mantener tus músculos y tener energía. 

¿Qué necesitas para esta receta?

Para realizarlo necesitas de 100 gr de alubias blancas, 100 gr de judías verdes redondas bobby, 2 zanahorias, 2 patatas, 1 calabacín, 1 apio, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 120 gr de pasta corta seca, 80 gr de queso parmesano, albahaca, aceite de oliva extra virgen, caldo de pollo, sal, pimienta y 350 gr de carne de res con hueso. 

Para hacerlo debes dejar las alubias en remojo (por lo menos 8 horas). Luego debes cocinarlas durante 1 hora. Mientras tanto debes cortar las hortalizas en dados pequeños. Cuando las alubias estén listas escúrrelas pero reserva el líquido. Por otro lado,  en una cacerola calienta aceite de oliva y saltea las cebollas picadas durante unos tres minutos. 

Luego añade la carne, patatas, zanahorias, calabacín y el apio para que se integren los sabores. Remueve un poco y déjalos cocinar por tres minutos más. Luego agrega el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes, el tomate y el agua que reservaste. Cocina todo durante 1 hora a fuego medio. Por último coloca la pasta y cuando esté cocida puedes servir la preparación.