Dulce y low carb: receta de mousse de frutillas keto con crema en minutos

Si buscás una receta liviana, sin azúcar y súper rica, este mousse de frutillas keto con crema es ideal para darse un gustito sin salirte del plan. Tiene una textura aireada increíble, se prepara en pocos minutos y lleva ingredientes que seguro tenés a mano. Perfecto para una merienda fresquita o un postre fácil y bien casero.

Rinde: 4 porciones chicas o 2 porciones bien generosas.

Ingredientes para una mousse perfecta

• 250 g de frutillas frescas.

• 200 ml de crema de leche.

• 2 cucharadas de eritritol o endulzante apto keto.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1 cucharada de jugo de limón.

• 1 sobrecito de gelatina sin sabor (7 g).

Un postre delicioso low carb

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Lavá y cortá las frutillas. Procesalas con el jugo de limón y el endulzante hasta obtener un puré bien liso.

2. En un bowl, batí la crema hasta que espese un poco, sin llegar a chantilly firme.

3. Hidratalá la gelatina con 2 cucharadas de agua fría. Llevála unos segundos al microondas para disolverla.

4. Agregá la gelatina tibia al puré de frutillas y mezclá bien.

5. Sumá la esencia de vainilla y luego incorporá la crema con movimientos envolventes para mantener el aire.

6. Repartí la mezcla en vasitos y llevá a la heladera por lo menos 2 horas para que tome buena consistencia.

Sobor cremoso y fresco

Las frutillas tienen muy pocos carbohidratos netos, por eso son una de las frutas más usadas en recetas keto. Para conservar el mousse, guardalo tapado en la heladera hasta 48 horas. Si querés una versión más firme tipo postre gelificado, podés sumar un poquito más de gelatina. ¡Listo el postre!.