Dulce casero: con 4 ingredientes prepara el dulce de leche
El clásico dulce de leche, amado por grandes y chicos, es un emblema para la cultura gastronómica argentina. Es una receta sencilla de hacer y con elementos súper fáciles de conseguir en casa. El dulce de leche es una preparación que sirve para rellenos de tus medialunas, pasteles, churros, o podrás untarlo en tu pan casero y empezar tus días con un dulce hecho en casa.
Para los que disfrutan de hacer todo en casa, esta receta será la tentación. Su dulzor y textura, son propios de él y hoy te enseñaremos la receta con todos los detalles. Con esta preparación tendrás el tradicional dulce de leche, aunque podemos hacer variaciones como añadirle nueces, almendras o trozos de chips de chocolate. Apunta los detalles para disfrutar al máximo este dulce casero.
Ingredientes:
- 2 litros de leche entera
- Media chaucha de vainilla o una cucharada de esencia
- 500gr de azúcar blanco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Comenzamos vertiendo la leche en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Retiramos del fuego y colamos con un tamizador en una cacerola alta para que sea más fácil hacer nuestro dulce.
Agregamos la vainilla junto con el azúcar y colocamos a fuego alto mientras revolvemos con una cuchara de madera. Es importante revolver enérgicamente.
Cuando rompa hervor y el azúcar se haya disuelto, agregamos el bicarbonato. Veremos que la mezcla comienza a espumar y sube su volumen. Bajamos el fuego a mínimo y revolvemos. Cuando la espuma baje y empiece a espesar, revolvemos constantemente para que no se pegue.
Continuamos revolviendo hasta que con la cuchara se pueda formar un surco en el fondo de la cacerola, este es el punto de cocción.
Retiramos del fuego y colocamos el fondo sobre una cacerola con agua fría y revolvemos hasta que el dulce enfríe, veremos que va tomando la consistencia a la que estamos acostumbrados. ¡Listo para comer! Podemos utilizarlo para postres, tartas o simplemente comerlo a cucharadas.