Disfruta de una ensalada fácil de hacer con legumbres y mostaza

Aprender a incorporar legumbres a tu dieta diaria es algo súper importante para tu salud, ya que este grupo de alimentos aporta una cantidad significativa de minerales, vitaminas y elementos esenciales. Hoy, te enseñarnos una fácil receta para que puedas preparar una deliciosa ensalada utilizando porotos negros, que te recomendamos que tengas pre cocidos. 

Los porotos, al igual que otras legumbres necesitan ser hidratados y cocidos hasta estar blandos antes de poder ser utilizados. Para realzar su sabor, crearemos una deliciosa vinagreta con mostaza que hará que tu ensalada sea muy sabrosa. Recuerda que este platillo es una oportunidad muy deliciosa para incluir en la receta tu queso favorito.

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 400 grs de porotos colorados ya cocidos
• 4 rodajas de pan lactal

• lechuga a gusto
• 150 grs de queso máquina
• Aderezo:
• Aceite de oliva
• sal
• 1 diente de ajo picado
• mostaza
• mayonesa
• pimienta
• queso en hebras o rallado

Procedimiento:

Rocía con aceite de oliva las rodajas de pan lactal y ponlas en una placa para horno. Luego hornéalas hasta que estén doradas de ambos lados y resérvalas.

Lava y escurre con detenimiento la lechuga, y disponlas en una ensaladera luego de cortarlas a mano. 

Añade el queso de máquina cortado en cubos o en tiras y los porotos ya cocidos y fríos. 

Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo en un bowl y añadelos sobre la ensalada.

Corta el pan en cubitos y añádelos al final.