Disfruta de una ensalada diferente con un toque frutal

Alimentarse adecuadamente implica muchas veces que estemos abiertos a crear combinaciones de platillos diferentes, pero que aportan mucho bienestar y mucha nutrición a nuestro cuerpo. Hoy te presentamos la receta de una deliciosa ensalada, que no tiene nada de clásico ya que combina los vegetales más frescos con deliciosa fruta y frutos secos.

Para crear el dulzor característico de esta receta utilizaremos no solo naranjas sino también pasas de uva. No te preocupes ya que la misma naranja y el jugo que utilizaremos aportarán acidez que cortará el exceso de azúcar natural en la ensalada. También añadiremos semillas para que la receta tenga un toque crujiente junto al maní.

Ingredientes:

• 1 naranja
• Jugo de 1 naranja  
• 2 hinojos
• Agua y vinagre c/n
• 3 cdas. de pasas de uva
• 3 cdas. de maní 
• 1 cda. de semillas de lino
• Para el aderezo:
• 1 cda. de Mayonesa 
• Jugo de 1 naranja 
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cda. de Aceite Blend 
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

Hidratar las pasas de uva durante 10 minutos con el jugo de naranja.  

Lavar y pelar la otra naranja a vivo y cortar en fetas finas. 

Lavar y secar el hinojo, descartar los tallos y la base dura. Cortar en juliana con ayuda de una mandolina de ser posible y transferirlo en un bowl con un poco de agua y unas gotitas de vinagre hasta el momento de utilizar para evitar que se ponga amarronado. 

Para el aderezo mixear el jugo de naranja, el vinagre, la Mayonesa, el Aceite Blend, una pizca de sal y pimienta hasta lograr un aderezo homogéneo. Reservar. 

Colar los hinojos y las pasas de uva, disponerlos en una ensaladera, agregar las fetas de naranja y los maníes. Condimentar con el aderezo reservado, espolvorear con las semillas de lino y servir.

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