Descubre la receta perfecta de pionono relleno de jamón y queso
El pionono relleno de jamón y queso es una deliciosa opción culinaria que combina la esponjosidad de un bizcocho suave con un sabroso relleno. Este plato, de origen español, se ha convertido en un favorito en muchas cocinas de todo el mundo, especialmente en celebraciones y reuniones familiares. Su versatilidad es una de sus mayores virtudes; se puede adaptar a diferentes gustos y ocasiones, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso en un buffet.
La base del pionono es un bizcocho ligero y esponjoso, elaborado principalmente con huevos, azúcar y harina, que se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto. Una vez cocido, se enrolla junto con un relleno cremoso de jamón cocido y queso, que aporta un contraste de sabores y texturas. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es visualmente atractivo, lo que lo convierte en un excelente centro de atención en cualquier mesa.
Además, el pionono es fácil de preparar y puede ser hecho con antelación, lo que lo convierte en una opción práctica para quienes desean disfrutar de una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina. Con su combinación de sabores y su presentación elegante, el pionono relleno de jamón y queso es un platillo que seguramente complace a todos. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para el bizcocho: 4 huevos grandes (preferiblemente frescos y a temperatura ambiente), 100 g de azúcar (para dar dulzura y textura esponjosa), 100 g de harina de trigo (de todo uso, tamizada), 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 5 g), una pizca de sal (para realzar el sabor), esencia de vainilla (opcional, para un toque adicional).
Para el relleno: 150 g de jamón cocido (puedes usar el jamón de tu preferencia), 150 g de queso gouda o cheddar (en lonchas o rallado), 2 cucharadas de mayonesa (para dar cremosidad), 1 cucharada de mostaza (opcional, para un toque adicional), perejil picado al gusto (para decorar).
Para la decoración (opcional): rodajas de aceitunas verdes o negras (para adornar), lechuga o espinacas frescas (para presentar sobre una cama verde).
Procedimiento
Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa una bandeja para hornear rectangular (aproximadamente de 30 x 40 cm) y cúbrela con papel encerado, engrasando también el papel para que el bizcocho no se pegue.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad alta, hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. Esto puede tardar entre 5 y 7 minutos. El objetivo es incorporar aire para que el bizcocho quede esponjoso
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamiza esta mezcla sobre los huevos batidos, integrando suavemente con una espátula con movimientos envolventes, para evitar que se pierda el aire incorporado.
- Vierte la mezcla en la bandeja previamente preparada y extiéndela uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. Luego, coloca un paño limpio sobre la superficie del bizcocho y voltea la bandeja para desmoldarlo. Retira el papel encerado con cuidado. Enrolla el bizcocho con el paño, comenzando por uno de los bordes cortos. Deja enfriar completamente.
Prepara el relleno
- En un bol, mezcla la mayonesa y la mostaza. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sazón al gusto.
Monta el pionono
- Una vez que el bizcocho esté frío, desenrolla cuidadosamente el paño. Extiende la mezcla de mayonesa y mostaza sobre la superficie del bizcocho y por encima una capa de jamón cocido y otra de queso, dejando un pequeño borde en los extremos. Vuelve a enrollar el bizcocho, apretando suavemente para que no se salga el relleno.
Coloca el pionono en una bandeja y, si lo deseas, puedes decorarlo con rodajas de aceitunas y perejil picado. Sirve el pionono en rodajas y acompaña con lechuga o espinacas frescas.
Puedes variar el relleno a tu gusto, añadiendo ingredientes como pimientos asados, espinacas o incluso aceitunas.
Este pionono se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, lo que facilita su presentación en una reunión o fiesta. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.