Delicioso y de bajos costos, prepara un exquisito gratín de coliflor

Hacer un gratín puede ser una receta bien fácil y con una deliciosa salsa blanca, también conocida como bechamel. Una salsa ideal para servir con las pastas o hacer este tipo de recetas. Popularmente se aplica en lasañas y canelones, pero sus aplicaciones son infinitas con un poco de creatividad e imaginación, te contaremos los detalles para hacer las receta a la perfección.

Para hacer el gratín necesitaremos un recipiente amplio, si bien es la última parte de la cocción que se realiza en el horno, lo importante es que quede toda la coliflor con salsa y en la parte superior el queso. Esta receta se puede combinar y hacer con diversos ingredientes, puedes añadirle espinacas, brócoli. Prescindir del jamón y colocarle hongos, así hacer una preparación vegetariana. Y miles de otras ideas, ahora los detalles. 

Ingredientes para la salsa blanca:

• 500 ml de leche entera
• 40 g de harina de trigo
• 40 g de mantequilla
• Cantidad necesaria de sal, pimienta y nuez moscada

Ingredientes para el gratín:

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 150 gramos de jamón
• 200 gramos de queso en hebras

Procedimiento:

En una olla a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar la harina en una sola tanda y revolver. Cocinar por unos 5 minutos cuidando de que no se queme ni se pegue. Para ese entonces deberías tener una masa uniforme y untuosa, llamada roux, que será la responsable de espesar la salsa blanca.

Agregar la leche caliente y revolver para que se integre con el roux. Cocinar por unos minutos hasta que comience a espesar. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. ¡Listo! Ya tienes tu salsa blanca lista para todas tus preparaciones.

Lavamos bien las verduras, cortamos la coliflor en arbolitos y con una olla con agua hirviendo cocinamos por 5 minutos, separamos y reservamos sin el líquido. Tomamos una fuente, colocamos la salsa y la coliflor, luego la cebolla y el jamón picado y el queso. Con el horno precalentado a 180 C horneamos por unos 10 minutos y listo.

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