Delicioso, hojas de parra rellenas de arroz y hierbas en pocos minutos
Los dolmades son una receta tradicional griega que consiste en hojas de parra rellenas de arroz y hierbas aromáticas. Es un plato muy popular en la gastronomía griega y se suele servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada.
Estas delicias se disfrutan tanto en festividades especiales como en la vida cotidiana, y cada familia griega tiene su propia receta para prepararlos. Hoy te mostraremos cómo hacerlos de manera fácil y rápida con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes
Hojas de parra frescas o en conserva (unas 30 hojas), 1 taza de arroz de grano largo, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharadas de eneldo fresco picado, 2 cucharadas de perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Para empezar, lava las hojas de parra frescas en agua fría y quítales el tallo. Si usas hojas de parra en conserva, asegúrate de enjuagarlas bien para quitar el exceso de sal y déjalas escurrir. Mientras tanto, enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Luego, pon el arroz en una olla con agua y déjalo hervir a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté medio cocido. Escúrrelo y déjalo a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida. Luego, agrega el arroz cocido, el eneldo y el perejil picados, sal y pimienta al gusto, y revuelve todo bien.
Coloca una hoja de parra sobre una superficie plana y pon una cucharada de la mezcla de arroz en el centro. Dobla los extremos de la hoja hacia el centro y enróllala en forma de paquetito, asegurándote de que quede bien apretado. Repite este proceso con el resto de las hojas.
En una olla grande, coloca los dolmades en una sola capa, apretados pero sin aplastarlos. Agrega agua suficiente para cubrirlos, junto con el jugo de limón y una pizca de sal. Pon una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 a 40 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y las hojas estén suaves.
Una vez que estén listos, retira los dolmades de la olla y colócalos en un plato. Puedes servirlos calientes o fríos, con una cucharada de yogur griego y una pizca de eneldo fresco encima. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato de la cocina griega. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.