Deliciosas hamburguesas de lentejas: receta para una opción vegetariana llena de sabor.
Receta de hamburguesas de lentejas: sabrosas, saludables y fáciles de hacer, ideales para una comida vegetal llena de proteínas y sabor en cada bocado.
Receta preparar hamburguesas de lentejas perfectas para todos.
ShutterstockSi buscás una receta sabrosa, nutritiva y perfecta para todos los días, esta preparación de hamburguesas de lentejas caseras, saludables y fáciles de preparar es ideal. Económica, saludable, rica en proteínas vegetales y muy versátil, es una excelente alternativa a las hamburguesas tradicionales y una opción deliciosa para toda la familia.
Las hamburguesas de lentejas se ha convertido en un clásico de la cocina vegetal, no solo por su valor nutricional, sino por su sabor delicioso y su textura firme, que se adapta perfectamente a cualquier pan de hamburguesa o plato principal. Las lentejas, además de ser ricas en proteínas, fibra y minerales, se cocinan con facilidad y se combinan muy bien con otros ingredientes como verduras, especias y hierbas frescas. Esta versión no lleva huevo ni lácteos, por lo que también es apta para personas veganas. Podés preparar varias, cocinarlas y congelarlas para tener siempre una opción rápida a mano. El truco para que queden firmes y sabrosas está en un buen procesado y en dejar que la mezcla repose antes de formarlas. Perfectas para servir con ensaladas, panes integrales, salsas caseras o simplemente acompañadas con papas al horno.
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Ingredientes
1 taza de lentejas secas, 3 tazas de agua, 1 hoja de laurel, 1 cebolla mediana picada, 1 diente de ajo picado, 1 zanahoria rallada, 1/2 morrón rojo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de avena instantánea o pan rallado, 1 cucharada de semillas de chía molidas (opcional), 1 cucharada de jugo de limón.
Sigue el paso a paso para preparar hamburguesas de lentejas
- Enjuaga bien las lentejas secas bajo el grifo y colócalas en una olla con el agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina entre 25 y 30 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas bien, retira la hoja de laurel y deja enfriar.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos. Agrega el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada. Cocina todo junto durante 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Añade la salsa de soja y el jugo de limón, y mezcla bien para integrar los sabores.
- En un bol grande o en un procesador de alimentos, coloca las lentejas cocidas y el salteado de vegetales. Procesa brevemente o aplasta con un pisapuré hasta lograr una mezcla espesa pero con algo de textura. No debe quedar totalmente lisa, para que conserve cuerpo.
- Agrega el comino, el pimentón, sal, pimienta, la avena (o pan rallado) y, si deseas mayor firmeza, las semillas de chía molidas. Mezcla todo muy bien con las manos o con una espátula. La mezcla debe quedar húmeda pero moldeable. Si está muy blanda, añade un poco más de avena. Refrigera al menos 30 minutos para que tome consistencia.
- Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma hamburguesas del tamaño deseado. Aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja con papel vegetal o directamente sobre una tabla. Si deseas congelarlas, puedes separarlas con separadores plásticos o papel encerado.
- Calienta una sartén antiadherente o con un chorrito de aceite y cocina las hamburguesas de lentejas a fuego medio, unos 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. También puedes cocinarlas al horno, en una bandeja aceitada, durante 20 minutos a 200°C, dándolas vuelta a mitad de cocción.
De la cocina a tu mesa
Sírvelas calientes, en pan de hamburguesa con lechuga, tomate y mayonesa vegetal, o acompáñalas con papas al horno y ensalada. También puedes servirlas desmenuzadas como relleno de wraps, tacos o bowls con vegetales y arroz. ¡Y a disfrutar!