Deliciosa sopa minestrone, un plato típico de Italia, simple y exquisito
La sopa minestrone es una receta típica de la cocina de Italia y está elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.
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Para hacer esta sopa generalmente se utilizan judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates, entre otros ingredientes. El resultado de esta sopa minestrone, es un plato saludable y con muchas propiedades que le aporta cada uno de los ingredientes.
Algunas recetas de esta sopa incorporan algo de carne, pollo, tocino y jamón, aunque se puede hacer totalmente vegetariana sin ningún problema.
Sigue el paso a paso de esta receta de sopa minestrone y disfruta de una de los platos típicos de Italia en simples pasos.
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Ingredientes
100 gr de Alubias blancas
100 gr de Judías verdes redondas bobby
2 Zanahoria
2 Tomate
2 Patata
1 Calabacín
1 Apio
2 Diente de ajo
2 Cebolla
Albahaca
120 gr de Pasta corta seca
80 gr de Queso Parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de pollo
Sal y pimienta
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Preparación
Paso 1
Remojar las alubias blancas durante unas horas y luego cocinar por una hora en agua.
Paso 2
Cortar las verduras en pequeños dados.
Paso 3
En una cazuela cocinar la cebolla picada unos minutos y luego agregar las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio.
Paso 4
Añadir el ajo, las alubias cocidas, las judías, el tomate y el caldo de pollo y agregar 1 litro de agua. Cocinar a fuego medio pro una hora.
Paso 5
Añadir la pasta y dejar cocinando el tiempo que lleva la pasta.
Paso 6
Sal pimentar y servir con abundante queso parmesano y albahaca picada.
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