Deliciosa receta de rollos de canela caseros

Los rollos de canela, también conocidos como " cinnamon rolls" en inglés, son un delicioso y reconfortante manjar que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originarios de Europa del Norte, estos rollos esponjosos y aromáticos se han convertido en una delicia popular en muchas culturas, especialmente en la repostería estadounidense. La combinación de una masa suave y esponjosa, un relleno dulce y especiado de canela y azúcar moreno, y un glaseado cremoso que se derrite en la boca, hace de los rollos de canela un auténtico placer para los sentidos.

Perfectos para el desayuno, el brunch o como un dulce tentempié a cualquier hora del día, los rollos de canela ofrecen una experiencia culinaria que combina la simplicidad de ingredientes comunes con la complejidad de sabores ricos y reconfortantes. Prepararlos en casa no solo garantiza frescura y calidad, sino que también llena el hogar con el acogedor y cálido aroma de la canela, creando una atmósfera hogareña y festiva.

El proceso de hacer rollos de canela, desde amasar la masa hasta untar el glaseado, puede ser una actividad divertida y gratificante para compartir con familiares y amigos, haciendo de cada bocado una verdadera expresión de amor y dedicación culinaria. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 4 tazas de harina de trigo, 1/3 taza de azúcar, 1 paquete (7g) de levadura seca activa, 1 taza de leche, 1/3 taza de mantequilla sin sal, 2 huevos grandes, 1/2 cucharadita de sal. 

Para el relleno: 1 taza de azúcar moreno, 2 1/2 cucharadas de canela en polvo, 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida.

Para el glaseado: 1 1/2 tazas de azúcar glass, 1/4 taza de queso crema, a temperatura ambiente, 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento

1. En un tazón grande, combina 2 tazas de harina, azúcar, levadura y sal. Mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera.
2. En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar un poco, asegurándote de que la mezcla esté tibia, no caliente.
3. Añade la mezcla de leche a los ingredientes secos y mezcla bien. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Poco a poco, añade el resto de la harina, una taza a la vez, hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Puede que no necesites usar toda la harina.
4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si tienes una batidora con gancho para masa, puedes usarla para este paso.
5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Prepara el relleno

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela. Reserva.
2. Una vez que la masa haya crecido, colócala en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela en un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm) con un rodillo.
3. Unta la masa extendida con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla.
4. Comenzando por uno de los lados largos del rectángulo, enrolla la masa firmemente hasta formar un cilindro. Pellizca el borde para sellar la masa.
5. Con un cuchillo afilado o hilo dental, corta el cilindro en rollos de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada, dejando un pequeño espacio entre cada uno.
6. Cubre la bandeja con un paño limpio y deja que los rollos reposen en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que hayan aumentado de tamaño.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si los rollos se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel aluminio a mitad de cocción.

Prepara el glaseado

1. En un tazón mediano, bate el azúcar glass, el queso crema, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Una vez que los rollos estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Mientras aún estén tibios, vierte el glaseado sobre los rollos, permitiendo que se derrita y se infiltre en los rollos.

¡Saborea estos deliciosos rollos de canela! Sigue el paso a paso y serán los eligidos de todos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.