Deliciosa receta de croquetas de bacalao para hacer en pocos pasos

Las croquetas de bacalao son un platillo típico de España y su sabor es realmente sorprendente. El bacalao es un pescado muy utilizado en la gastronomía Ibérica y se encuentra en muchas de las recetas  clásicas de las diferentes regiones de España.

Sigue el paso a paso de esta receta de croquetas de bacalao y disfruta de un platillo simple y delicioso en pocos minutos.

Ingredientes

100 gr de harina; 100 gr de mantequilla; 850 ml. de leche entera; Nuez moscada; Sal y pimienta negra recién molida; 400 gr de bacalao desalado; 1 cebolla grande; Aceite de oliva virgen extra; 3 huevos; 100 gtr de pan rallado.

Preparación

Poner el bacalao en remojo para quitarle la sal. Desmigar el bacalao con la ayuda de un tenedor o directamente con las manos. Picar la cebolla y cocinar en una sartén con aceite de oliva.

Añadir el bacalao desmigado, remover y reservar. Calentar mantqeuilla en la cazuela y agregar la harina. cocinar un minuto y luego verter la leche de a poco hasta formar la salsa bechamel. Agregar sal y pimienta a gusto

 Agregar el bacalao y la cebolla y remover. Colocar la mezcla en una fuente engrasada y llevar a la nevera. Una vez que la masa este fría darle forma con las manos y pasar por huevo y luego por pan rallado.

Freir en abundante aceite de oliva y sacar en un papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

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