Deliciosa quiche Lorraine: cómo prepararla en casa fácilmente
La quiche Lorraine es un plato clásico de la cocina francesa, originario de la región de Lorena. Con su base de masa quebrada, este pastel salado se ha convertido en un favorito internacional, apreciado por su textura cremosa y su sabor rico y reconfortante. La combinación de ingredientes simples pero deliciosos como la panceta, el queso Gruyère, los huevos y la nata, hacen de esta quiche una opción versátil, perfecta para cualquier ocasión.
Tradicionalmente, la quiche Lorraine no lleva queso, pero la versión moderna ha adoptado este ingrediente, realzando aún más su sabor. Este plato es ideal para servir en un brunch, un almuerzo ligero o incluso como aperitivo en reuniones y fiestas. Su preparación puede parecer laboriosa, pero el resultado vale cada minuto invertido en la cocina.
Además de su delicioso sabor, la quiche Lorraine es una excelente manera de aprovechar ingredientes que suelen estar disponibles en la despensa y el refrigerador. Se puede disfrutar caliente, tibia o incluso fría, lo que la convierte en una opción práctica y deliciosa para llevar a un picnic o para preparar con antelación y disfrutar durante la semana. Con su mezcla de tradición y sabor, la quiche Lorraine sigue siendo una joya culinaria que encanta a todos los paladares. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa quebrada: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos, 1 huevo, 1 pizca de sal, 2-3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno: 200 g de panceta o bacon en tiras, 200 g de queso Gruyère, rallado, 3 huevos, 200 ml de nata líquida para cocinar, 200 ml de leche entera, sal y pimienta al gusto, nuez moscada (opcional).
Procedimiento
Prepara la masa quebrada
- En un bol grande, tamiza la harina y agrega la pizca de sal. Mezcla bien.
- Incorpora los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con las yemas de los dedos, desmenuza la mantequilla hasta obtener una textura similar a migas de pan. Este paso es crucial para que la masa tenga una textura adecuada y no se vuelva gomosa.
- Añade el huevo y mezcla hasta que esté bien integrado. Si la masa está demasiado seca y no se junta, añade 1 cucharada de agua fría a la vez, hasta que la masa forme una bola.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
- Tras el reposo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Coloca la masa en un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro, presionando bien los bordes y recortando el exceso.
- Pincha la base de la masa con un tenedor varias veces y cubre con papel de horno. Rellena con legumbres secas o pesos para hornear y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retira los pesos y el papel y hornea 5 minutos más hasta que la base esté ligeramente dorada.
Prepara el relleno
- En una sartén a fuego medio, cocina las tiras de panceta o bacon hasta que estén crujientes. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En un bol grande, bate los huevos. Añade la nata líquida y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.
- Distribuye el queso rallado y las tiras de panceta de manera uniforme sobre la base de la masa precocida. Vierte la mezcla de huevos, nata y leche sobre estos ingredientes, asegurándote de que quede bien repartido.
Hornea la quiche
- Coloca la quiche en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada. Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
- Una vez horneada, retira la quiche del horno y déjala enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Esto permitirá que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar.
Sirve la quiche Lorraine tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde. Es perfecta para un brunch, un almuerzo ligero o incluso como aperitivo en una reunión. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.