Deliciosa mermelada de cerezas con ingredientes naturales
La mermelada de cerezas es una delicia que captura la esencia del verano en cada cucharada. Con su vibrante color rojo y su irresistible sabor dulce y ligeramente ácido, esta conserva casera es perfecta para acompañar una amplia variedad de platos, desde simples tostadas hasta postres más elaborados. Preparar mermelada de cerezas en casa no solo es una forma de aprovechar al máximo la temporada de esta fruta, sino también una oportunidad para disfrutar de un producto sin conservantes ni aditivos artificiales.
Te puede interesar
Tomates rellenos clásicos: una receta fácil y fresca que te va a encantar
El proceso de elaboración es sencillo y gratificante, y los ingredientes necesarios son mínimos: cerezas frescas y maduras, azúcar, y un toque de limón para equilibrar los sabores y ayudar en la conservación. Opcionalmente, se puede añadir una manzana para mejorar la textura mediante la pectina natural, y una rama de canela para un matiz cálido y especiado.
La mermelada de cerezas casera ofrece un sabor auténtico que difícilmente se encuentra en las versiones comerciales. Además, te permite ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales, logrando así una mermelada que puede ser tan dulce o tan natural como desees. Este producto no solo es un placer para el paladar, sino también un regalo perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
1 kg de cerezas frescas, 750 g de azúcar, 1 limón, 1 manzana verde (opcional), 1 rama de canela (opcional), agua.
Procedimiento
- Lava bien las cerezas bajo agua corriente. Deshuesa las cerezas con un deshuesador o un cuchillo pequeño. Este paso puede ser un poco tedioso, pero es esencial para una mermelada suave.
- Lava el limón y rállale la cáscara, evitando la parte blanca que es amarga. Exprímelo para obtener el jugo.
- Lava y pela la manzana (opcional). Rállala o córtala en trozos pequeños. La manzana añadirá pectina natural, que es un espesante natural, y no alterará mucho el sabor de la mermelada.
- Coloca las cerezas deshuesadas en una olla grande y añade el azúcar. Agrega el jugo y la ralladura de limón.
- Si decides usar la manzana, agrégala también en este momento y Ss te gusta el sabor de la canela, añade la rama de canela a la mezcla. Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos para que las cerezas suelten sus jugos y el azúcar comience a disolverse.
- Lleva la olla a fuego medio-alto y revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 45-60 minutos. Verás que la mezcla empieza a espesarse.
- Para verificar si la mermelada está lista, coloca un poco de la mezcla en un plato frío y pásale el dedo. Si se arruga y no corre fácilmente, la mermelada está lista y si aún está líquida, continúa cocinando y verifica cada 10 minutos.
- Si usaste la rama de canela, retírala de la mezcla antes de embotellar.
Envasado
- Esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
- Llena los frascos con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
- Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo para asegurarte de que no queden restos de mermelada.
- Cierra los frascos con tapas esterilizadas.
- Si deseas una conservación a largo plazo, puedes procesar los frascos llenos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
- Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente. Asegúrate de que las tapas estén bien selladas. Al presionarlas, no deben hacer clic.
- Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe conservarse en el refrigerador.
Esta deliciosa mermelada de cerezas casera que puedes degustar en tostadas, yogur, postres o incluso como acompañamiento para carnes. La combinación de la acidez del limón y la dulzura de las cerezas crea un equilibrio perfecto de sabores, mientras que la manzana opcional aporta una consistencia ideal sin necesidad de añadir pectina comercial. Experimenta con las cantidades de azúcar y limón para ajustarlo a tu gusto personal. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.