"Delicia italiana: cómo hacer calzone casero con queso y jamón"

El calzone relleno de queso y jamón es una exquisita creación de la cocina italiana que deleita a los amantes de la comida en todo el mundo. Esta delicia culinaria, derivada de la pizza, presenta una masa de pizza doblada y rellena con una generosa cantidad de queso derretido y lonchas de jamón cocido. Su característica forma de media luna permite que todos los sabores se concentren en su interior, creando una experiencia gastronómica única en cada bocado.

Originario de Italia, el calzone ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato popular en muchas partes del mundo. Su versatilidad le permite adaptarse a diferentes gustos y preferencias culinarias, ya que se puede personalizar con una amplia variedad de ingredientes adicionales, como champiñones, aceitunas, pimientos, salchichas, entre otros.

El proceso de preparación del calzone es una combinación de arte y ciencia, desde la elaboración de la masa hasta la selección cuidadosa de los ingredientes del relleno y el tiempo de cocción preciso en el horno. El resultado final es un manjar irresistible que satisface tanto el paladar como el apetito, convirtiéndolo en una elección popular para cualquier ocasión, desde cenas casuales hasta celebraciones especiales. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 400 gramos de harina para todo uso, 1 sobre (7 gramos) de levadura seca activa, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Para el relleno: 200 gramos de queso mozzarella rallado, 150 gramos de jamón cocido, cortado en tiras o dados, 100 gramos de queso ricotta, 50 gramos de queso parmesano rallado, 1 huevo batido (para sellar el calzone).

Para el acabado: salsa de tomate para servir (opcional), hojas de albahaca fresca para decorar (opcional), aceite de oliva para pincelar.

Procedimiento

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
2. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta formar una masa suave y elástica.
3. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. En un tazón, mezcla el queso mozzarella rallado, el jamón cocido, el queso ricotta y el queso parmesano rallado hasta que estén bien combinados.
6. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
7. Divide la masa en dos partes iguales y extiende cada parte en un círculo de aproximadamente 25-30 cm de diámetro.
8. Coloca la mitad del relleno en el centro de cada círculo de masa, dejando un borde de aproximadamente 2-3 cm alrededor.
9. Dobla la masa sobre el relleno para formar un semicírculo y presiona los bordes para sellar.
10. Haz pequeños cortes en la parte superior del calzone con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor durante la cocción y pincela la superficie del calzone con aceite de oliva.
11. Transfiere los calzones al papel de hornear preparado y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones.

Sirve caliente con salsa de tomate para mojar y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Este calzone relleno de queso y jamón es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Con su masa casera y su relleno abundante, seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.