Delicia francesa: endivias gratinadas con jamón y bechamel ¡prepáralas!

Las endivias gratinadas con jamón y bechamel son una exquisitez culinaria que combina la frescura y ligereza de las endivias con la cremosidad de la bechamel y el sabor ahumado del jamón. Esta receta, de origen francés, es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato sofisticado y reconfortante al mismo tiempo. Las endivias, cocidas hasta la perfección, se envuelven en lonchas de jamón cocido antes de ser cubiertas con una generosa capa de salsa bechamel y queso gruyère rallado. El resultado es un plato gratinado que deleita tanto a la vista como al paladar.

El contraste entre la suavidad de la bechamel y el crujiente del queso gratinado crea una experiencia sensorial única en cada bocado. El jamón aporta un toque salado y ahumado que complementa a la perfección el sabor ligeramente amargo de las endivias. Además, es versátil y se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como acompañamiento para una cena especial. Ya sea para una comida informal en casa o una ocasión especial, las endivias gratinadas con jamón y bechamel seguramente conquistarán el paladar de tus comensales con su delicioso sabor y su presentación elegante. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 endivias grandes, 4 lonchas de jamón cocido, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 500 ml de leche, 100 g de queso gruyère rallado, 1 pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto, pan rallado (opcional), perejil fresco picado para decorar (opcional).

Procedimiento

1. Lava las endivias bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad y corta la base de cada endivia y retira las hojas exteriores si están marchitas.
2. Corta cada endivia por la mitad a lo largo, manteniendo el tallo intacto para que las hojas no se separen.
3. En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las endivias y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernas pero aún firmes.
4. Retíralas del agua con cuidado y escúrrelas sobre papel absorbente. Déjalas enfriar.
5. Luego, en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
6. Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para hacer un roux.
7. Vierte lentamente la leche caliente sobre el roux, mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
8. Añade una pizca de nuez moscada rallada y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
9. Envuelve cada mitad de endivia con una loncha de jamón cocido.
10. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca las endivias enrolladas con jamón en una fuente para horno ligeramente engrasada.
11. Vierte la salsa bechamel sobre las endivias, asegurándote de cubrirlas por completo y espolvorea generosamente el queso gruyère rallado sobre las endivias con bechamel.
12. Opcionalmente, espolvorea un poco de pan rallado sobre el queso para obtener una capa crujiente adicional.
13. Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Retira las endivias gratinadas del horno. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar, si lo deseas.

Sirve las endivias gratinadas calientes como plato principal o acompañamiento.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de endivias gratinadas con jamón y bechamel listo para deleitar a tus comensales. Esta combinación de sabores y texturas seguramente te conquistará con cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.