De temporada, prepara la mejor sopa de calabaza

Una sopa de calabaza puede ser una gran comida, una receta saludable para no perder de vista. Las sopas son una ventaja para la planificación del menú semanal, ideal para preparar en cantidad y congelar en porciones. Luego en unos pocos minutos con el horno microondas estará a temperatura y tendrás listo tu almuerzo. Si nos gusta de una consistencia espesa también podremos utilizarlo para un guisado y necesitaremos menos tiempo, solo para descongelarlo. 

Para hacer las sopas se puede utilizar caldo en cubos o fondo, que es el caldo casero que hacemos utilizando todos los restos de verduras cuando cocinamos. El caldo casero o fondo, como lo llaman en los restaurantes, es una forma de utilizar al máximo las verduras y cada ingrediente. Esta receta es muy simple, si quieres que el zapallo tenga más sabor es mejor hacerlo al horno.

Ingredientes:

1 calabaza mediana

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 lt de caldo o fondo

2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:

Lavamos las verduras, tomamos la calabaza y la cortamos por la mitad, le colocamos sal, pimienta y hierbas a gusto. La cocinamos hasta que quede tierna.

Picamos el ajo y la cebolla, tomamos una sartén y salteamos con la mantequilla o manteca, reservamos.

Con el puré listo de la calabaza y la cebolla y el ajo, procesamos todo con la ayuda de la minipimmer o licuadora. Procura esperar a que baje la temperatura del caldo y del zapallo.

Previo a servir calentamos nuevamente, si queremos que quede más sólida o espesa la dejamos un rato al fuego o le agregamos una cucharada de maicena. A la hora de servir puedes rallar jengibre o colocarle un poco de zumo de naranja ¡verás qué delicia!

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