Crema chantilly casera: la receta más rica y versátil para tus dulces
El secreto de la pastelería casera. Una receta fácil para lograr una chantilly firme, cremosa y con el punto justo de dulzura.
El secreto de una crema chantilly perfecta: receta paso a paso.
ShutterstockEsta receta de crema chantilly es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Con apenas tres ingredientes, podés lograr una crema suave, aireada y deliciosa para acompañar frutas, tortas o postres. Esta versión casera es muy fácil de hacer, solo necesitás una buena batidora y un par de tips para que te quede perfecta y bien firme.
Rinde: 2 tazas (aproximadamente 4 porciones)
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Ingredientes para una crema perfecta
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200 cc de crema de leche fría (mínimo 35% de grasa).
2 cucharadas de azúcar glass o común.
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
En esta receta, la clave del éxito es que la crema esté bien fría: si no, no monta y queda líquida.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Guardá la crema y el bowl en la heladera unos 15 minutos antes de comenzar; todo debe estar bien frío para que monte correctamente.
2. Verté la crema de leche en el bowl y empezá a batir a velocidad media.
3. Cuando comience a espesar, agregá el azúcar de a poco en forma de lluvia.
4. Añadí la esencia de vainilla si querés darle un toque aromático.
5. Seguí batiendo hasta que la crema forme picos firmes y se vea aireada, pero sin pasarte: si batís de más, se corta y se convierte en manteca.
6. Usála enseguida o guardála tapada en la heladera hasta el momento de servir.
La receta original solo llevaba crema y azúcar, pero hoy se le suele agregar vainilla o licores para darle un toque distinto.
La crema chantilly se conserva en la heladera hasta 48 horas, bien tapada. Si se baja un poco, podés volver a batirla unos segundos. Su origen se atribuye a la ciudad francesa de Chantilly, famosa por su repostería fina. En Argentina, esta receta es infaltable en postres clásicos como la frutilla con crema o el pionono dulce. ¡Simplemente deliciosa!.