Conoce todos los secretos para preparar una conserva de zucchinis en aceite

Preparar vegetales en conserva de la manera adecuada es muy importante para poder disfrutar de nuestros bocadillos preferidos siempre que lo deseemos. Las conservas pueden hacerse de cualquier vegetal y podemos saborizar el aceite con nuestros condimentos favoritos para agregarle el sabor que más nos guste. Hoy aprenderás cómo conservar en aceite unos deliciosos zapallitos zucchinis para degustarlos cuando quieras con nuestra receta.

El proceso para conservar estos zapallitos es muy simple, lo primero que se hace es cocinarlos para que estén blandos y luego se los agrega a un bowl donde se los condimenta muy bien. Para finalizar, simplemente añadiremos esta preparación a un frasco con aceite donde los dejaremos estacionar para que los zapallitos se impregnen del sabor del aceite al mismo tiempo que el aceite se infusiona con los sabores de los condimentos que hemos elegido.

Ingredientes:

• 1 kg. de zucchinis
• 250 cc. de vinagre
• 250 cc. de  vino blanco
• 1 cdta. de sal gruesa
• Condimentos a gusto: perejil picado, ajo picados, ají molido, pimienta en grano negra c/n
• Aceite de girasol
• Frasco esterilizado (hervir y escurrir bien antes de usar)

Procedimiento:

Lavar y despuntar los zucchinis. Cortarlos a la mitad por lo largo, descartar la parte central (las semillas) y cortarlos en trozos. 

Colocar en una olla el vinagre, el vino y la sal, llevar a fuego y cuando rompa el hervor volcar los zucchinis de a poco, cocinarlos durante tres minutos, retirar, escurrir y disponerlos bien distribuidos sobre un paño de cocina limpio, una vez tibios cubrir con otro paño de cocina y dejar escurrir durante dos horas. 

Luego, condimentarlos en un bowl con hierbas a gusto.

Llenar el frasco con los zucchinis condimentados y rellenar con el aceite hasta cubrirlos bien, dejar reposar unos minutos y rellenar con otro poco de aceite de ser necesario. Cerrar el frasco, conservar un par de días antes de consumir para garantizar que los zucchinis absorban todos los sabores de la conserva.

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