Conoce todos los secretos para conservar tus vegetales en tu heladera

Es necesario que aprendas a refrigerar tus vegetales para que puedas tenerlos disponibles para cocinar tus recetas favoritas cuando tu quieras. Pero, hay ciertas restricciones. No todos los vegetales son refrigerables así que te los dejamos aquí enlistados: 

• Papas.
• Cebolla.
• Ajo.
• Tomates (a menos que estén muy maduros).
• Cítricos en general.
• Plátanos.
• Aguacates.
• Manzanas.
• Peras.

Con respecto a las verduras, existen diferentes trucos para que puedas mantenerlas en su mejor manera. Elabora tú mismo bolsas de tela o recipientes de plástico adaptados con agujeros en el fondo, para guardar tus alimentos. Casi siempre serán mejores que los empaques en que te venden las frutas y verduras.

Toma en cuenta que los espacios destinados para las frutas y verduras tienen una razón de ser. En ellos, la temperatura promedio es de 10 grados centígrados y ello permite que la comida de este tipo se conserve mejor. Determinadas hortalizas de hoja como la lechuga, las espinacas o las acelgas pueden mantenerse en los envases en los que se venden hasta que se consumen. En el caso de alcachofas, apio, berenjena, endivias, guisantes frescos, judías verdes, zanahorias o coles de Bruselas, pueden conservarse en el envase perforado con el que vienen. Si los envases no están perforados, deberá controlarse la aparición de moho y la concentración de agua.

En los productos que no vengan o no se adquieran en envases, habrá que quitar las hojas, tallos y partes marchitas. Algunas frutas y verduras pueden guardarse sin envases, ni bolsas ni recipientes cerrados, aunque es aconsejable meterlas en bolsas agujereadas y evitar envases herméticos.Tanto frutas como hortalizas es mejor guardarlas en piezas enteras, con piel, puesto que si se hace en trozos pierden nutrientes con más rapidez.