Conoce los beneficios de consumir bollos suizos hechos en casa

Los bollos suizos, conocidos por su suavidad y ligero dulzor, son una deliciosa especialidad de la panadería que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originarios de Suiza, estos bollos, también llamados "pains au lait" en francés, se caracterizan por su textura esponjosa y su sabor sutilmente dulce, lo que los convierte en una elección popular para el desayuno o la merienda. La receta tradicional combina ingredientes simples como harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla, amasados para crear una masa suave y elástica que luego se moldea en bollos individuales.

Una vez horneados, los bollos suizos adquieren un color dorado apetitoso y una fragancia irresistible que llena la cocina. A menudo se decoran con azúcar perlado antes de hornear, añadiendo un toque crujiente a la superficie ya de por sí suave. Estos bollos son ideales cuando se sirven aún tibios, acompañados de mermelada, mantequilla o simplemente disfrutados solos. Su popularidad radica en su versatilidad y simplicidad, haciendo que sean una delicia que tanto adultos como niños adoran en cualquier momento del día. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de harina de fuerza, 75 g de azúcar, 10 g de sal, 10 g de levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca), 250 ml de leche tibia, 2 huevos grandes, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo batido para el glaseado (opcional), azúcar perlado o azúcar en grano (opcional, para decorar).

Procedimiento

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura seca (si usas levadura fresca, desmenúzala y mézclala con la leche tibia antes de incorporarla).
2. Vierte la leche tibia sobre la levadura y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que empiece a burbujear ligeramente.
3. Agrega los huevos ligeramente batidos y comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara o con la ayuda de una batidora con gancho para amasar.
4. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si lo haces a mano, es posible que necesites un poco más de tiempo y esfuerzo.
5. Añade la mantequilla en pequeños trozos, amasando bien después de cada adición para asegurar que se integre completamente. La masa puede volverse pegajosa, pero continúa amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa sea suave y elástica de nuevo.
6. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
7. Una vez que la masa ha fermentado, divídela en porciones del tamaño deseado (aproximadamente 60-80 g cada una) y forma bollos. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan crecer.
8. Cubre los bollos con un paño limpio y deja que vuelvan a fermentar durante unos 30-45 minutos más, hasta que hayan aumentado de tamaño.
9. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
10. Si lo deseas, puedes pincelar los bollos con huevo batido y espolvorearlos con azúcar perlado o azúcar en grano antes de hornear y hornea los bollos en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si ves que se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Una vez horneados, retira los bollos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos. Si quieres que los bollos sean más enriquecidos, puedes agregar un poco de esencia de vainilla a la masa. Puedes variar el tamaño de los bollos según tus preferencias, pero asegúrate de ajustar el tiempo de horneado en consecuencia. 

Los bollos suizos son mejores cuando se consumen el mismo día, pero también se pueden congelar después de enfriarse y calentar ligeramente antes de servir. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.